Sağlıklı Beslenme Kurs programı aşağıda belirtilen hususlar çerçevesinde uygulanır:
1. Bireylerin yeterli, dengeli ve sağlıklı beslenmesi, doğru beslenme alışkanlıkları kazanması; toplumda beslenmeye bağlı sorunların azalmasına olanak sağlayacaktır. Beslenme sağlık sorunlarının en aza indirilmesinde etki eden koruyucu etmenlerden biridir. İnsan yaşamını ilgilendiren birçok olayda doğrudan rolü olan beslenmenin önemi gün geçtikçe daha fazla anlaşılmaktadır.
Yaşam için bu kadar önemli olan beslenme konusunda bireylerin bilinçlendirilmesi, sağlıklı bir toplum oluşturulabilmesi için gerekli bir unsurdur.
Bu program ile bireylerin sağlıklı beslenmesine destek olabilecek şeklide farkındalık oluşturmak amacıyla hazırlanmıştır.
2. Kurs programı Milli Eğitim Bakanlığında görevli uzman, alan öğretmenleri ve alan uzmanları ile işbirliği içinde hazırlanmıştır.
3. Programın uygulanmasında öğrenci düzeyine, eğitim ortamına ve çevre etkenlerine göre ağırlıklı olarak bireysel öğrenmeyi destekleyici öğrenme- öğretme yöntem ve teknikleri kullanılır.
4. Eğitim, verimli olması için, eğitime katılacakların kolaylıkla anlayabileceği şekilde teorik ve uygulamalı olarak düzenlenir.
5. Her kursiyerin kendi günlük enerji harcamasını hesaplaması sağlanır.
6. Her kursiyerin kendi toplam günlük enerji ihtiyacını hesaplaması istenir.
7. Kursiyerlerin çeşitli kaynaklardan Beslenme Bilimi ve Beslenme Sorunları hakkında araştırma yapmaları ve eğitim ortamında sunmaları istenir.
8. Kursiyerlerin beslenme ilkeleri doğrultusunda mönü örnekleri çalışmaları istenir.
9. Program, Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğüne bağlı eğitim kurumlarında veya diğer kurumlarca açılan ve eğitim-öğretime uygun ortamlarda uygulanır.
10. Sağlıklı Beslenme kursunu bitiren bireylere aşağıdaki tabloda verilen değerlerin kazandırılması hedeflenmiştir.
Değerler , Sorumluluk ,Doğruluk ve Dürüstlük , Kurallara uyma ,Sabır ,Nezaket Duyarlılık
KİMLER KATILABİLİR :
1. İlkokul mezunu olmak,
2. 10 yaşını tamamlamış olmak.

MODÜL 1: 1. BESLENME İLKELERİ
1.1. Beslenme Bilimi
1.1.1. Beslenme Bilimi ve İlişkili Olduğu Bilimler
1.1.2. Beslenme Biliminin Kapsamı
1.1.3. Beslenme Biliminin Gelişimi
1.1.4. Beslenme Bilimi ile İlgili Tanımlar
1.1.4.1.Sağlık
1.1.4.2.Besin
1.1.4.3. Besin Ögesi
1.1.4.4. Yeterli ve Dengeli Beslenme
1.1.4.5. Yetersiz ve Dengesiz Beslenme
1.1.4.6. Gıda Güvenliği
1.1.4.7. Gıda Güvencesi
1.1.4.8. Metabolizma
1.1.4.9. Sindirim
1.1.4.10. Emilim
1.1.5. Beslenme Bilimine Hizmet Eden Kurum ve Kuruluşlar
1.1.5.1. Ulusal Kurum ve Kuruluşlar
1.1.5.2. Uluslararası Kuruluşlar
1.2. Beslenme Sorunları
1.2.1. Ülkemizdeki Beslenme Sorunları
1.2.2. Ülkemizdeki Beslenme Sorunlarının Nedenleri
1.2.3. Ülkemizdeki Beslenme Sorunlarına Alınabilecek Önlemler
1.2.4. Güncel Beslenme Sorunları
1.2.5. Kötü Beslenmenin Zararları
1.2.5.1. Kişiye Zararları
1.2.5.2. Topluma Zararları
MODÜL 2 :
2. METABOLİZMA
2.1. Enzimlerin Metabolizmaya Etkisi
2.1.1. Enzimler
2.1.1.1. Basit Enzimler
2.1.1.2. Bileşik Enzimler
2.1.2. Vücut Çalışmasındaki Önemi
2.1.3. Gıdaların Yapısındaki Önemi
2.1.4. Enzimlerin Etkinliği
2.1.4.1. Enzim Miktarı
2.1.4.2. Tepkimede Oluşan Ürün Miktarı
2.1.4.3. Isı
2.1.4.4. pH
2.1.4.5. Tepkime Süresi
2.1.4.6. Mineral İyonları
2.1.4.7. Etkinliği Engelleyiciler
2.1.5. Enzim Çeşitleri
2.2. Hormonların Metabolizmaya Etkisi
2.2.1. Hormonların Tanımı
2.2.2. Vücut Çalışmasındaki Önemi
2.2.3. İç Salgı Bezleri ve Hormonları
2.2.3.1. Hipofiz Bezi Hormonları
2.2.3.2. Tiroid Bezi
2.2.3.3. Paratiroit Bezi
2.2.3.4. Pankreas Bezi
2.2.3.5. Böbrek Üstü Bezi (Adrenal Bez)
2.2.3.6. Cinsel Hormonlar
2.2.3.7. Sindirim Kanalı Hormonları
MODÜL 3:
ENERJİ İHTİYACI
3.1. Karbonhidratlar
3.1.1. Tanımı Ve Önemi
3.1.2. Çeşitleri
3.1.2.1. Monosakkaritler
3.1.2.2. Disakkaritler
3.1.2.3. Polisakkaritler
3.1.3. Karbonhidratların Vücutta Kullanılması
3.1.3.1. Sindirim
3.1.3.2. Emilim
3.1.3.3. Karbonhidratlardan Enerji Ouşumu
3.1.3.4. Vücut Çalışmasındaki Görevleri
3.1.3.5. Karbonhidrat Kaynakları
3.1.3.6. Karbonhidrat İhtiyacı
3.1.3.7. Karbonhidrat İhtiyacını Karşılama İlkeleri
3.2. Lipitler
3.2.1. Tanımı
3.2.2. Çeşitleri
Basit Lipitler
Bileşik Lipitler
Steroller
3.2.3. Yağların Yapısı Doymuş Yağ Asitleri Doymamış Yağ Asitleri Elzem Yağ Asitleri
3.2.4. Yağların Özellikleri
3.2.5. Yağların Vücutta Kullanılması Sindirimi Emilimi
3.2.6. Yağların Vücuttaki Görevleri
3.2.7. Yağ Kaynakları
3.2.8. Yağ İhtiyacı
3.2.9. Yağ İhtiyacının Karşılanmasında Temel İlkeler
3.3. Proteinler
3.3.1. Tanımı Ve Önemi
3.3.2. Amino Asitler
3.3.3. Protein Çeşitleri
3.3.1. 3.3.3.1. Basit Proteinler
3.3.2. 3.3.3.2. Bileşik Proteinler
3.3.4. Proteinlerin Vücutta Kullanılması 3.3.4.1. Sindirimi
3.3.4.2. Emilimi
3.3.5. Azot Dengesi
3.3.6. Protein Kalitesi
3.3.7. Protein Kaynakları
3.3.8. Proteinlerin Vücut Çalışmasındaki Görevleri
3.3.9. Protein İhtiyacı
3.3.10. Protein İhtiyacının Karşılanmasında Temel İlkeler
MODÜL : 4
4. ENERJİ HESAPLAMALARI
1.1. Besinsel Enerji
4.1.1. Enerji Kaynağı
4.1.2. Enerji Birimi
4.1.3. Besin Ve Besin Öğelerinin Enerji Değeri
1.2. Günlük Harcanan Toplam Enerji Miktarının Hesaplanması
4.2.1. Bazal Metabolizma İçin Harcanan Enerjinin Hesaplanması
4.2.1.1. Bazal Metabolizmanın Tanımı
4.2.1.2. Bazal Metabolizmayı Etkileyen Etmenler
4.2.1.3. Bazal Metabolizma Hesaplamalarında Kullanılan Cetveller
4.2.1.4. Bazal Metabolizmada Harcanan Enerjinin Hesaplanması
4.2.2. Fiziksel Etkinliklerde Harcanan Enerji Miktarının Hesaplanması
4.2.2.1. Fiziksel Etkinliklerin Gruplandırılması
4.2.2.2. Fiziksel Etkinliklerde Harcanan Enerjinin Hesaplanması
4.2.2.3. Besin Öğelerinin Isısal Etkisi
4.2.2.4. Günlük Toplam Enerji İhtiyacının Hesaplamasında Dikkate Alınacak Diğer Ölçütler
MODÜL 5 :
SAĞLIKLI YAŞAM VE BESİNLER
5.1. Vitaminler
5.1.1. Tanımı Ve Önemi
5.1.2. Vitamin Çeşitleri
5.1.2.1. Yağda Eriyen Vitaminler
5.1.2.2. Suda Eriyen Vitaminler
5.2. Mineral Maddeler
5.2.1. Kalsiyum
5.2.2. Fosfor
5.2.3. Demir
5.2.4. İyot
5.2.5. Sodyum ve Potasyum
5.2.6. Flor
5.2.7. Magnezyum
5.2.8. Bakır
5.2.9. Çinko
5.2.10. Manganez
5.2.11. Selenyum
5.3. Su
5.3.1. Suyun Vücuttaki Görevleri
5.3.2. Su Gereksinimi
5.3.2.1. Vücuttan Su Kaybı
5.3.2.2. Su Kaybının Belirtileri
5.3.3. Su Kaynakları
5.3.4. İçme ve Kullanma Suyunun Nitelikleri
MODÜL 6: ÖĞÜN PLANLAMA
6.1. Öğün Planlama
6.1.1. Besinlerin Bileşimi
6.1.2. Günlük Beslenme Kılavuzu
6.1.3. Öğünler ve Öğün Örüntülerinin Önemi
6.1.3.1. Öğün Sayısı ve İçeriğinin Önemi
6.1.4. Sağlıklı Beslenmede Öğün Sayıları
6.1.5. Tuz Tüketimi
6.1.5.1. Tuz Tüketimini Azaltmanın Yolları
6.6. Sıvı Tüketimi
6.7. Besinlerin Ortalama Porsiyon Ölçüleri 6.2. Besin Grupları
6.2.1. Süt ve Türevleri
6.2.1.1. Sütün Tanımı, Bileşimi ve Beslenmedeki Önemi
6.2.1.2. Süt Ürünleri
6.2.1.3. Süt ve Sütten Yapılacak Yiyeceklerin Pişirme İlkeleri
6.2.1.4. Sütü Saklama Yöntemleri
6.2.1.5. Bozuk Sütler ve Sütün Kontrolü
6.2.1.6. Grup İçindeki Değişim Yiyecekleri, Ortalama Porsiyon Ölçüleri ve
Günlük Gereksinim
6.2.2. Et, Yumurta, Kurubaklagiller, Yağlı Tohumlar
6.2.2.1. Tanımı, Bileşimi ve Beslenmedeki Önemi
6.2.2.2. Kümes Hayvanlarının Etleri
6.2.2.3. Deniz ve Tatlı Su Ürünleri
6.2.2.4. Yumurta
6.2.2.5. Kuru baklagiller ve Yağlı Tohumlar
6.2.2.6. Grup İçindeki Değişim Yiyecekleri, Ortalama Porsiyon Ölçüleri ve Günlük Gereksinim
6.2.3. Sebze ve Meyveler
6.2.3.1. Tanımı, Bileşimi ve Beslenmedeki Önemi
6.2.3.2. Pişirilme Esasları
6.2.3.3. Sebze ve Meyveleri Pişirmeye Hazırlarken ve Pişirirken Dikkat Edilecek Hususlar
6.2.3.4. Satın Alınması ve Saklanması
6.2.3.5. Grup İçindeki Değişim Yiyecekleri, Ortalama Porsiyon Ölçüleri ve Günlük Gereksinim
6.2.4. Tahıl ve Türevleri
6.2.4.1. Tanımı ve Bileşimi
6.2.4.2. Tahıl Çeşitleri
6.2.4.3. Pişirme Yöntemleri
6.2.4.4. Tahılların Satın Alınması
6.2.4.5. Tahılların Saklanması
6.2.4.6. Grup İçindeki Değişim Yiyecekleri, Ortalama Porsiyon Ölçüleri ve Günlük Gereksinim
6.2.5. Yağlar ve Şekerler
6.2.5.1. Yağlar
6.2.5.2. Şekerler
6.2.5.3. Grup İçindeki Değişim Yiyecekleri, Ortalama Porsiyon Ölçüleri ve Günlük Gereksinim
MODÜL : 7 7. MENÜ PLANLAMA 7.1. Yemek Planlama
7.1.1. Yemek Planlamanın Önemi
7.1.2. Planlamaya Etki Eden Etmenler
7.1.2.1. Servisin Yapılacağı Gurubun Özellikleri
7.1.2.2. Yiyecek Hazırlama ve Servis İle İlgili Etmenler
7.1.2.3. Dış Etmenler
7.1.2.4. Yiyecek Hazırlama ve Pişirme İle İlgili Uygulamalar
7.1.3. Yemek Listesi Hazırlamada Yiyecek ve Yemek Seçimi
7.1.3.1. Renk Uyumu
7.1.3.2. Kıvam Uyumu
7.1.3.3. Tat Uyumu
7.1.3.4. Şekil Uyumu
7.1.4. Sabah Kahvaltısı İçin Yiyecek Seçiminde Dikkat Edilecek Hususlar
7.1.5. Öğle ve Akşam Yemekleri Seçiminde Dikkat Edilecek Hususlar
7.1.6. Yemek Listelerinin Denetimi
7.1.7. Örnek Yemek Listeleri
7.2. Standart Yemek Tarifeleri
7.2.1. Standart Yemek Tarifelerinin Tanımı
7.2.2. Standart Yemek Tarifelerinin Yazılması
7.2.3. Standart Yemek Tarifelerinin Kullanılması ve Yararları
7.2.3.1. Yemeğin Adı ve Gurubu
7.2.3.2. Yemeğin Porsiyon Ölçüsü
7.2.3.3. Yemeğin Pişeceği Kap Ve Ocak
7.2.3.4. Yemeğin İçine Konan Maddelerin Brüt, Net Miktarları ve Ortalama Ölçüleri
7.2.3.5. Yemeği Hazırlama ve Pişirme Yöntemi
7.2.3.6. Yemeği Hazırlama ve Pişirme Süreleri
7.2.3.7. Yemeğin Besin Değeri ve Fiyatı
7.2.4. Standart Yemek Tarifesi Örnekleri
MODÜL : 8 BESLENME SORUNLARI 8.1. Beslenmeye Bağlı Hastalıklar
8.1.1. Protein Yetersizliğine Bağlı Hastalıklar
8.1.2. Karbonhidrat Yetersizliğine Bağlı Hastalıklar
8.1.3. Yağların Yetersizliğine Bağlı Hastalıklar
8.1.4. Mineral Yetersizliğine Bağlı Hastalıklar
8.1.5. Vitamin Yetersizliğine Bağlı Hastalıklar
8.1.6. Besin Alerjileri
8.2. Doğuştan Metabolik Hastalıklarda Beslenme
8.2.1. Doğuştan Metabolik Hastalıkların Sebepleri ve Etkileri
8.2.2. Fenilketonüri
8.2.3. Galaktozomi
8.2.4. Gut
8.2.5. Çölyak
8.2.6. Diğer Metabolizma Hastalıkları

Havale & EFT

Eğitim Ücreti ve diğer tüm bilgiler için aşağıdaki iletişim seçeneklerinden eğitim uzmanlarımızla iletişime geçebilirsiniz.

İletişim Bilgileri

Cep – Whatsapp : 0536 644 6460
Tel : 0850 474 7868 Dahili:193